金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yà耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系n)，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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